ΚΟRA bakery

ARTICLES

05ΙΟΥΝ 2024
# TITLE: ΚΟRA bakery

Τοποθετημένο λίγο έξω από τους κεντρικούς εμπορικούς δρόμους του κέντρου της Αθήνας, o χώρος αρχικά προσέφερε έναν ασυνήθιστα υπερυψωμένο και χωνευτό χώρο παταριού. Η νέα βιτρίνα και αρτοποιείο του KORA αντιπροσωπεύει επομένως ένα είδος σκηνής για την παραγωγή και την έκθεση των αρτοσκευασμάτων. Η παρουσίαση αυτών των προϊόντων και οι συνοδευτικές διαδικασίες παραγωγής τους θεωρούνται ως ένα διαφανές θέαμα. Η διαδικασία του ψησίματος και η παρουσίαση των προιόντων γίνονται αντιληπτές μέσα από ένα μεγάλο τοίχο περιστρεφόμενων μεταλλικών ραφιών. Τα μεταβαλλόμενα σενάρια των ανοιχτών, ημι-ανοιχτών και κλειστών στοιχείων της πρόσοψης επιτρέπουν όχι μόνο θέα σε διαφορετικούς τύπους προϊόντων, αλλά και στον ίδιο τον χώρο παραγωγής.

Το κατώφλι μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού ενώνεται με ένα διαδραστικό διάτρητο μεταλλικό τοίχωμα. Ένας κινητός τοίχος που μπορεί να λειτουργήσει ως κλείστρο, διάφραγμα ή επιφάνεια οθόνης. Το μεταλλικό τοίχωμα αποτελείται από 50 ξεχωριστούς δίσκους που περιστρέφονται ανεξάρτητα γύρω από έναν κεντρικό άξονα σε διαφορετικές θέσεις. Όταν είναι κατακόρυφα, προσφέρουν τη λιγότερη διαφάνεια, ενώ επιτρέπουν να διακρίνει κανείς σιλουέτες και φως που περνά μέσα από τη διάτρηση του μετάλλου. Όταν είναι οριζόντια, παρέχουν τη μέγιστη διαφάνεια και γίνονται επίσης μια λειτουργική επιφάνεια για προβολή, έτοιμη να φιλοξενήσει μια μεγάλη ποικιλία από αρτοσκευάσματα. Τέλος, η γωνία 45 μοιρών επιτρέπει μερική προβολή στο φόντο καθώς και ιδανική προβολή προϊόντος για την ορατότητα των πελατών. Μέσω της προσθήκης και πώλησης διαφορετικών προιόντων, ο κινητικός τοίχος αλλάζει έτσι πάντα στην εξωτερική του εμφάνιση. Λειτουργεί ταυτόχρονα ως κλείστρο, όριο προς τα έξω, διάφραγμα στο θέαμα του ψησίματος και μηχανισμός εμφάνισης ψημένων προϊόντων σε διαφορετικά σενάρια.

 

Architectural Design:
en-route-architecture-

Design Lead:
Katerina Kourkoula
Hannes Livers Gutberlet

Design Team:
Aleyna Gültekin
Gabriela Marco
Filippos Perrakis Kollias
Joelle Stephan

Client:
kora bakery

Consultants:
mechanical engineering: ConAP EE
electrical engineering: ISpecs
graphic design: Ogust

Construction:
GRADE engineering

Suppliers:
metal fabrication: Xionas Metallic Constructions
glass facade: Patsis Glass
bakery + confectionary machines: Petridis IKE
flooring (exterior): RTiles
flooring (interior): Evomat
lighting: Petridis Lighting / LUUN


Photography: Mariana Bisti